Química do limão

O limão é um fruto muito utilizado no preparo de alimentos. Trata-se de um componente essencial para muitos indivíduos, sendo utilizado de forma praticamente rotineira.

Muitas são as pessoas que apreciam esse fruto. É verdade que o sabor dele é azedo e pode desagradar a alguns, mas não poderia ser diferente. O limão é azedo porque, entre as várias substâncias químicas presentes nele, duas estão em uma quantidade relativamente alta: o ácido cítrico e o ácido ascórbico.

Como a quantidade de ácido supera as outras substâncias, o sabor que prevalece no fruto é o azedo. Vale lembrar que a quantidade de ácido varia de acordo com o tipo de limão, e existem várias espécies diferentes, em torno de 100.

Um aspecto que merece ser salientado é diferença entre limão e lima ácida. A quantidade de ácidos nas limas é maior do que a do limão. Por essa razão, o limão é mais suave do que a lima ácida no que diz respeito ao sabor. Porém, em relação à composição química, eles não se diferem muito. Por isso, este texto abrange as características químicas tanto das limas quanto do limão.

Veja a seguir uma tabela com os principais componentes das limas e limões e algumas de suas funções no organismo:

Como podemos observar na tabela, a composição química do limão é bem variada. Por essa razão, o seu consumo é imprescindível. Veja mais alguns dos seus benefícios:

• Auxilia no combate ao câncer;

• Redução da febre;

• Combate a disfunção no trato urinário;

• Prevenção do diabetes;

• Regula o intestino;

• Combate infecções no intestino;

• Mantém as células jovens;

• Anti-hemorrágico;

• Anticoagulante.

É importante ressaltar que cada indivíduo possui um organismo diferente do outro, assim pode acontecer de que o consumo desse fruto cause alguns transtornos para alguns. Assim, é sempre importante ter um acompanhamento médico para cuidarmos bem da nossa saúde.

Por Me. Diogo Lopes Dias